03 février 2014

M'semen

  Ingrédients pour environ 8 m'semen moyens : 500g de semoule fine 1 poignée de farine 1/2 c à c de sel Eau   Préparation : Dans une terrine, mélanger la semoule et la farine. Ajoutez l'eau petit à petit afin de ramasser la pâte ; la pâte ne doit être ni dure ni molle. Pétrissez-là et de temps à autre, ajoutez un peu d'eau tout en pétrissant. Ajoutez le sel. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Formez des petites boules égales. Huilez un plateau et mettez-y les boules. Laisser reposer 30... [Lire la suite]
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02 février 2014

Halwat taaba3 (biscuits à l'emporte-pièce)

    Ingrédients : 500g de farine 3 oeufs 1/8 de litre d'huile (15cl) 125g de sucre semoule 1 sachet de levure chimique 1 jaune d'oeuf pour dorer     Préparation : Dans une cuvette, versez l'huile, les oeufs entiers et le sucre. Travaillez bien le tout avec la paume de la main. Ajoutez la levure puis versez petit à petit la farine en amalgamant avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Coupez un morceau de cette pâte (la grosseur d'un poing) et étendez-la au... [Lire la suite]
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